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        人際交往所產生的魅力是非常強大的，它使顧客對服務人員乃至酒店產生非常深刻的印象，而良好的交際能力則是服務員在服務中實現這些目標的重要基礎。不僅是服務員，酒店策劃管理者也需要具有良好的交際能力。
        ①　服務員在與客人的交往中，首先要把顧客當作“熟悉的陌生人”，這樣，服務員在提供服務時，便會擺脫過于機械的客套和被動的應付狀態，使顧客感覺到一種比較自然的但又出自服務人員真心誠意的禮遇。
        ②　在心理學上，人際關系中的“首因效應”是非常重要的。而儀表、儀態的優美，真誠的微笑，無微不至的禮貌則是給顧客留下美好的第一印象的關鍵。
        ③　人際關系的建立還應當有始有終，持之以恒。讓顧客在進入餐廳后的每一個地方、任何時間都能感受到良好的人際關系。
 

         顧客能夠感受到的最重要的兩個方面就是服務員的言和行。語言是服務員與顧客建立良好關系、留下深刻印象的重要工具和途徑。服務員語言能力要求做到以下幾點：
        ①　語言表達親切、清晰。語句成分的結構搭配準確無誤，邏輯關系清楚，語言言簡意賅，清晰易懂，使客人很清晰地了解服務員所要表達的核心思想。服務員在表達時，還要注意語氣的自然流暢、和藹可親，在語速上保持勻速表達，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。多使用那些表示尊重、謙虛的語言詞匯常常可以緩和語氣，如“您、請、抱歉、假如、可以”等等。
        ②　身體語言。服務員在運用語言表達時，應當恰當地使用身體語言，如運用恰當的手勢、動作，與口頭表達語言聯袂，共同構造出讓顧客感到易于接受和感到滿意的表達氛圍。
        ③　表達時機和表達對象。即根據不同的場合和顧客不同身份等具體情況進行適當得體的表達。服務員應當根據顧客需要的服務項目、顧客身處酒店的地點、與顧客交際的時間、顧客的身份、顧客的心理狀態，采用合適的語言。