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餐飲質(zhì)量和價格策略設(shè)計要一致
Post by hotelcis, 2020-5-19, Views:
餐館的侍者會對花80美元買一瓶酒的顧客說些什么?難道說我們有20美元一瓶的酒,它的味道也很好嗎?
這是不可能的。即使餐館確實有20美元一瓶的酒,味道也確實不錯,即使顧客相信20美元一瓶的酒味道確實一樣好。
傳統(tǒng)思想經(jīng)常提倡以適當(dāng)?shù)膬r格營銷更高品質(zhì)的商品,這就是所謂的質(zhì)量戰(zhàn)略,品牌戰(zhàn)備,品牌設(shè)計,這就是肯德基說的“質(zhì)量在工作中是第一位的”的意思,和其他品牌標(biāo)識設(shè)計的餐飲相比,所有因素(包括價格)都一樣,我們啤酒將以質(zhì)量取勝。
這是不可能的。擁有高質(zhì)量是好事,但是,品牌不單單是靠質(zhì)量來創(chuàng)建的。
在價格相近、產(chǎn)品類似的品類海洋里,一個更好的策略是故意標(biāo)出較高的價格。然后問你自己,我們能在產(chǎn)品里加些什么才能配得上較高的價格?
哈根達(dá)斯添加更多的奶油!
皇家芝華士將它的蘇格蘭威士忌存放得更久!
注重質(zhì)量并沒有錯。我們一直建議客戶在他能負(fù)擔(dān)得起的情況下提高產(chǎn)品的質(zhì)量(這樣做可以使你在隨后的售后服務(wù)上節(jié)省金錢)。但是,不要指望單單有質(zhì)量就可以創(chuàng)建一個品牌。創(chuàng)建一個高質(zhì)量的品牌,你需要設(shè)計,需要宣傳,并給予這個焦點一個較好的名字和一個較高的價格。
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