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         在酒店策劃工作的生產控制中，作業控制是一個非常重要的焦點。
        作業控制方法是用來評價一個組織的轉換過程的效率和效果問題的。酒店策劃工作也離不開作業控制。典型的作業控制包括：監督生產活動以保證其按計劃進行；評價購買能力，以盡可能低的價格提供所需的一定質量和數量的原材料；監督組織的產品或服務的質量，以保證滿足預定的標準；保證所有的設備得到良好的維護。以作業作為控制的焦點，這是在位監控的要求。也是實現良好的在位監控的保障，酒店策劃管理人員任何時候都不應該放松對組織生產作業的控制。
 

        酒店策劃工作還需要反饋控制。反饋控制之所以被酒店策劃管理者普遍應用，主要是因為它的前饋控制和過程控制相比有兩個優勢：首先，反饋控制為酒店策劃管理者提供了關于計劃的效果究竟如何是真是的信息。如果反饋顯示標準與現實之間只有很小的偏差，說明計劃的目標達到了；如果偏差很大，酒店策劃管理者就應該利用這一信息使新計劃制定得更有效。其次，反饋控制可以增強員工的積極性。因為人們希望獲得評價他們績效的信息，而反饋正好提供了這樣的信息。
        總而言之，酒店策劃工作需要作業控制和反饋控制。