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酒店策劃工作要重視銷售額的變化
Post by hotelcis, 2014-8-16, Views: 酒店內部的銷售額減少是一種非常重要的危機預警信號,管理人員必須對這一信號保持足夠的額警惕,而且還要馬上想辦法解決,否則的話,酒店就會面臨危險。酒店策劃工作要想順利而有效地進行必須要重視酒店銷售額的變化。
銷售額減少。 銷售額與酒店內部銷售產品的數量與產品單價成正比,當酒店策劃人員發現酒店內部的銷售額減少時,必須從銷售單價和銷售量兩方面加以考慮,查明到底是銷售單價下降的原因,還是銷售減少的原因,亦或是二者兼而有之。
當酒店的銷售額減少時,酒店內部就會出現一系列的危險現象。如果酒店出現下列現象中的多項,可以說,酒店策劃工作要引起高度重視了。
酒店內部員工的人均銷售額是總銷售額的集中反映,如果酒店內部員工的人均銷售額低于同行業的標準,那么酒店領導和酒店策劃管理人員就更多加注意了。酒店內部員工人均銷售額的降低意味著酒店生產效率的降低,同時也預示著酒店發展速度放慢,這對于一個酒店來說是致命的。
僅僅從同行業的對比中衡量酒店內部員工的人均銷售額是不全面的,考察人均銷售額還應做縱向比較,對連續幾年的數據進行追蹤分析。例如,與三年前對比是增加了還是降低了。如果是增加了,即使是目前員工人均銷售額低于同行的平均值,也不必過濾,因為公司畢竟是在向前發展。反過來說,盡管人均銷售額高于同行業的平均值,但三年來公司的銷售業績卻正在走下坡路,這也就有必要檢討其中的原因了。也就是說,如果酒店內部員工的人均銷售額無論從橫向比還是從縱向比都處于下降,那么酒店策劃管理人員就要著手完善在位監控機制了,不要讓各種危機給酒店帶來更加嚴重到的損害。
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