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        影響酒店顧客飲食愛好的內在因素主要包括菜肴裝盤的方式、食品供應時的溫度、服務方式、酒店VI設計風格等。菜肴裝盤精美，必然會刺激消費者的飲食需求，否則，反之；菜肴的溫度取決于上菜時間的把握，強調熱菜一定要熱上，冷愛一定要冷上，不同的菜肴產品，在不同的溫度條件下，它的口味是不一樣的，熱菜上桌以后冷了，必然會影響菜肴的口味，反過來涼菜出來是熱的，客人也會有意見；訓練有素的酒店員工會以完美的服務和嫻熟的技能，為客人提供極至的用餐享受。
 

        生理機能是否良好，在一定程度上會影響酒店消費者的飲食。現代生活節奏增快，人際關系復雜，工作壓力沉重，使很多人在社會生活和家庭生活的各種糾紛中，較長時期忍受煎熬，從而產生緊張、抑郁和憤懣等情緒，這些負面影響因素必然會影響酒店消費者的飲食愛好。酒店提供良好的就餐環境和溫情體貼的服務，可以使顧客放松心情，增加飲食需求。