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酒店餐巾的種類及作用
Post by hotelcis, 2014-11-4, Views:1.餐巾的分類
(1)按質地劃分。餐巾可以分為全棉(麻)餐巾、化纖餐巾和紙質餐巾。全棉(麻)餐巾吸水性強,手感好,漿后挺括,易造型,但容易產生較多皺折。化纖餐巾有色彩鮮艷、挺括、洗滌方便、不褪色等特點,但價格較高,吸水性差。紙質餐巾多為一次性使用,成本較低,一般用在快餐廳和團隊餐廳中。餐巾的造型設計是酒店VI設計工作的一部分。
(2)按顏色劃分。餐巾顏色有白色和彩色兩種。白色餐巾給人清潔衛生、恬靜優雅的感覺;彩色餐巾可以渲染氣氛、如紅色餐廳給人喜慶、熱烈的感覺,黃色餐巾給人以高貴、典雅的感覺,湖藍色給人涼爽、舒適的感覺。
2.餐巾的作用
(1)保潔作用。顧客用餐時將餐巾放在膝上或胸前,防止湯汁、油漬、酒水等弄臟衣物。
(2)美化席面。不同造型的餐巾折花可以美化席面,給客人美的享受。
(3)渲染氣氛。不同造型的餐巾折花可以渲染氣氛,突出宴會主題。
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