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        體驗性。作為物質產品的具體形態會隨著時間的推移，導致物質形態的產品耗損毀壞；而精神產品就其情感體驗而言，卻能“經久耐用”，能使人“回憶重溫”，產生深刻而長久的印象。人的情感體驗具有強烈的主觀感受與主觀評價特點，因此服務產品缺乏客觀的細化與量化的標準，對產品的生產與評價會帶來個體特性的主觀色彩。情感具有無形的特點，餐飲服務在購買餐飲產品前顧客不能看到、感覺與觸摸到，其質量的優劣是以客人的主觀滿意程度來衡量的。因此，餐飲企業不僅要使餐飲產品有形化，如通過產品VI設計、實物展示、生產過程展示、營造適宜的就餐環境等方式，讓顧客在購買決策時減少不確定的心理因素。而且更要提供標準化、情感化、個性化的服務，提高顧客的滿意度。
 

        即時性。絕大多數的餐飲出品尤其是餐飲服務，其生產、銷售、消費幾乎是在同一個時空條件下發生的，員工一邊生產銷售，顧客一邊消費享受。因此，產品只能當次使用、當場享受。餐飲出品尤其是服務都是不可提前制作，不可保存待售。這種特性，使得客人在決定購買和消費服務產品之前無法檢查與驗證器產品的質量，導致購買決策時會產生很大的風險與疑慮。即時同步性的特征，也決定了服務環境的文化品位和自然氣息，設施設備的完善、便利、舒適程度和檔次高低，服務員工的形象、態度、技能與效率，服務項目的多寡與細膩，都會影響客人對產品質量的感受。