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預(yù)防酒店生產(chǎn)中切傷事故發(fā)生
Post by hotelcis, 2014-12-3, Views: 預(yù)防酒店生產(chǎn)中切傷應(yīng)當(dāng)注意以下幾點:
(1)酒店餐飲設(shè)計管理人員應(yīng)教育廚房職工,刀具是切割食物時使用的,決不允許用刀具打鬧。
(2)應(yīng)當(dāng)保持刀刃的鋒利,越是不鋒利的刀具,越容易發(fā)生切傷事故,由于刀越是鈍,切割時越是用力,食品一旦滑動時,切傷事故就很容易發(fā)生。
(3)酒店廚師在工作時,應(yīng)精神集中,不要用刀具開罐頭,保持刀具的清潔,不要將刀具放在抽屜中。
(4)酒店廚師手持刀具時,不要指手畫腳,防止刀具傷人,當(dāng)?shù)毒呗涞貢r,不要用手去接,應(yīng)使其自然落地。
(5)酒店員工在接觸破損餐具時,應(yīng)特別留心。
(6)在使用電氣切割設(shè)備之前,仔細(xì)閱讀該設(shè)備使用說明書,確保各種設(shè)備上裝有安全防護(hù)設(shè)備。使用絞肉機(jī)時,用木棒和塑料棒填肉,決不能用手直接按壓。
清洗和調(diào)節(jié)設(shè)備時,必須先切斷電源,按照規(guī)定的程序操作。
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