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服務員應向酒店顧客解釋菜品價格
Post by hotelcis, 2014-12-11, Views: 顧客來降低餐廳消費,對菜的價格提出問題,其實很正常,因為他要知道自己的支出和獲取是否成比例。面對這樣的問題,酒店服務人員首先應該注意觀察顧客,看他提問的真正意圖是什么。
首先,有些酒店顧客不是在乎你的價格,而是就所發現的這個問題提出質疑,如果你的口才足以應對,事情也就過去了,回答得讓顧客滿意,還可能增加他對酒店形象的信任并提高消費熱情。其次,有些顧客是決定在你這里就餐的,但他對價格問題還是有點敏感和在意的,擔心在這里用餐被“宰”了,白白多花錢。還有一種顧客,對價格提出不滿,可能使想改變在這里就餐的想法,他是否還決定在這里用餐,就看你如何積極挽留了。
這個時候,酒店服務人員要鎮定,向顧客做介紹時,一邊要耐心地解釋菜肴定價的依據,一邊要突出本店的特色和優長,以吸引顧客的消費興趣。對于價格比較在意的顧客,可以向他們推薦一些有優惠的或者在定價上更為實惠的菜肴,注意要讓顧客感到滿意,而不要讓顧客勉為其難,對在這里就餐感到不舒服。對于已經想要放棄在這里就餐的顧客,服務人員應該表現得更為主動熱情,積極為他們推薦幾道經濟實惠的菜品,使他們在自己能夠承受的價格范圍內,同樣享受愉快的一餐。
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