◎歡迎參與討論,請在這里發表您的看法、交流您的觀點。
Tel:0755-86193667 86193647
Name:Summer _ QQ:1622982 514032062
E_mail:hotelcis@163.com
CRT Group Design(hk) Co.LTD. 人和時代集團(香港)有限公司
Name:Summer _ QQ:1622982 514032062
E_mail:hotelcis@163.com
CRT Group Design(hk) Co.LTD. 人和時代集團(香港)有限公司
酒店餐廳服務員應了解廚房生產流程
Post by hotelcis, 2014-12-11, Views: 酒店餐廳廚房產品大多要經過多道工序才能生產出來。概括地講,廚房生產流程主要包括加工、配份、烹調三大階段,加之點心、冷菜相對獨立的兩大生產環節,便構成了酒店策劃生產流程管理的主要對象。針對廚房生產流程不同階段的特點,明確指定操作標準,規定操作程序,健全相應制度,針對生產中出現的各類問題及時靈活地加以協調督導,則是對廚房生產進行有效控制管理的主要工作。餐廳服務員應該對廚房生產流程有一定的了解,以便于更好地對客服務。
根據酒店餐廳服務質量控制的預先控制、現場控制和反饋控制三個階段相應方法的運用,可提高餐飲酒店的服務質量,增加顧客滿意度,吸引回頭客,從而為餐飲酒店帶來豐厚的回報。三個階段的質量控制工作,已預先控制為主,可以減少成本,現場控制保證質量符合要求,反饋控制則可以使服務質量更完美,為后續質量控制管理工作服務。
(注明:轉載請注明來源于人和時代酒店vi設計 http://16yxy.com )
說明:本設計百科內容來源于網絡,僅供學習,版權歸原作者所有。如有侵犯版權,或者錯誤,請與我聯系,我會及時處理!謝謝。
Tags: 酒店策劃
分類:酒店策劃 | 評論:0 | 引用:0 | 點擊這里獲取該日志的TrackBack引用地址 | 獲取流量
或許你還對下面的文章感興趣
- 酒店員工職前培訓 (2014-12-11 11:16:23)
- 防范酒店餐飲區域滑倒風險 (2014-12-10 11:34:35)
- 酒店需確定具體的職務空缺計劃 (2014-12-10 11:9:37)
- 餐飲酒店核心競爭力的應用及鞏固 (2014-12-9 11:14:7)
- 采用酒店餐飲經營模式創新方法——上篇 (2014-12-9 11:5:48)
- 餐飲酒店經營模式創新的原則 (2014-12-6 12:4:43)
- 控制酒店點心間衛生 (2014-12-6 12:2:4)
- 酒店物品破損風險防范 (2014-12-6 11:45:31)
- 酒店賓客投訴的含義及種類 (2014-12-5 11:3:23)
- 酒店預先控制包括衛生質量和事故的控制 (2014-12-4 11:33:2)
Comments
Hot Articles
New Articles
- [12/11]酒店餐廳服務員應了解廚房生產流程
- [12/11]怎么應對酒店顧客無故要求換餐具
- [12/11]酒店員工職前培訓
- [12/10]酒店服務質量的移情性和有形性
- [12/10]確定酒店勞動定額
- [12/10]酒店服務規范和業務營銷
- [12/10]防范酒店餐飲區域滑倒風險
- [12/10]酒店服務員要善于跟顧客做情感上的溝通
- [12/10]確定酒店人力資源需求計劃
- [12/10]餐飲業功能搭配創新
- [12/10]酒店餐飲品牌功能
- [12/10]餐飲酒店經營的商圈分析
- [12/10]酒店需確定具體的職務空缺計劃
- [12/09]酒店VI設計核心競爭力定義
- [12/09]餐飲酒店需找準定位,創建品牌
- [12/09]酒店新產品創意構思需進行調查研究
- [12/09]酒店要打造文化餐飲
- [12/09]餐飲酒店核心競爭力的應用及鞏固
- [12/09]服務效率是酒店必須重視的問題
- [12/09]餐飲企業核心競爭力構成要素
- [12/09]采用酒店餐飲經營模式創新方法——下篇
- [12/09]采用酒店餐飲經營模式創新方法——上篇
- [12/09]酒店品牌的情景定位及文化定位
- [12/08]設計酒店餐飲系列產品
- [12/08]什么是酒店心理服務