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        舉辦美食節的根本目標是為酒店創造良好的經濟效益，酒店美食節應以擴大飯店盈利為出發點為酒店餐飲增加營業收入。無論是圍繞國內外傳統節日舉辦的食品節，如兒童食品節、中秋賞月小吃節、圣誕牛扒節等，還是優選各種風味，組織以不同原料或風味為主的食品節，如新派粵菜食品節、藥膳花饌食品節、鮑參翅肚食品節等，都應以酒店餐廳增加營業收入進而擴大營利為出發點。抑或不主要是為了營利，而是以創造酒店餐飲聲譽、樹立酒店形象、豐富常客口味、擴大市場占有率為出發點，在創造社會效益的同時，兼顧餐飲的經濟效益。
 

        舉辦酒店美食節，推銷以某一類菜點為主的食品，不僅需要一整套的廚房加工、生產場所和人手，而且還應有相對獨立的銷售服務場所，以及了解這些食品的服務人員。雖然有些食品節可以與正常餐飲活動兼容并蓄、交叉進行，但大部分食品節對場地和人手的要求是相對獨立，尤其是餐廳（因為是大多數食品節要對餐廳進行特別的布置和美化，創造特有的情調和氣氛）。若是在普通的餐飲生產和服務部門舉辦素食（齋食）或清真菜食品節，則必須具備單獨的生產廚房和銷售餐廳，并配備一定的人手從事專門的操作。若飯店不具備這方面的條件，或正常的生產經營根本不可能把原有生產服務場所改作他用，這樣的食品節將無法舉行。