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對酒店餐飲采購人員的素質(zhì)要求
Post by hotelcis, 2014-11-20, Views: 1．對酒店餐飲采購人員的道德素質(zhì)要求
一切以所在酒店利益為重，不得損公肥私；每花一分錢都應(yīng)設(shè)法獲取最大的價值，不得任意揮霍；努力提高自身業(yè)務(wù)素質(zhì)，提高工作水平。善于接受同事、上級領(lǐng)導(dǎo)和供貨單位業(yè)務(wù)員的建設(shè)性意見；嚴(yán)格遵守職業(yè)道德，增進(jìn)同供貨單位之間的友好關(guān)系；在與酒店策劃管理人員、一般職工及供貨單頁業(yè)務(wù)員的交往中做到公正誠實；不接收禮物，更不應(yīng)該高價采購、收取回扣。
2．對酒店餐飲采購人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)要求
熟悉食品飲料的產(chǎn)品知識和鑒別要領(lǐng)，掌握原料市場情況和采購渠道，熟知食品制作的要領(lǐng)和廚房業(yè)務(wù)，熟悉財務(wù)制度和財務(wù)知識。
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Tags: 酒店策劃
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